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Monjes Belgas resucitan una fábrica de cerveza

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Noticias cerveceras : Monjes Belgas resucitan una fábrica de cerveza

Hoy he sufrido un acercamiento a la religión y todo porque unos Monjes Belgas resucitan una fábrica de cerveza .

Los monjes belgas de la abadía de Grimbergen están a punto de elaborar cerveza de nuevo después de un descanso de más de 200 años.

La abadía, cuyo emblema es un ave fénix con el lema en latín «Ardet nec consumitur», que significa «Quemado pero no destruido», fue saqueada y su fábrica de cerveza fue destruida en 1795 por las tropas francesas.

Pero una tradición de fabricación de cerveza que se remonta al siglo XIII será revivida con los planes de construir una nueva fábrica de cerveza en el complejo monástico en Grimbergen, una ciudad al norte de Bruselas.

Espera producir sus primeras cervezas a finales de 2020.

Karel stautemas, padre del monasterio declaró lo siguiente un día después de que el consejo local aprobara la cervecería : «Para nosotros , es importante conservar el patrimonio , la tradición de los padres para elaborar cerveza porque esa tradición siempre estuvo aquí».

«La vida cervecera y la vida religiosa siempre se juntaban», dijo Karel, uno de los 11 cánones de Norbertine que viven en la abadía. ¡Aleluya !

Después de un curso en la Escuela de elaboración de cerveza escandinava en Copenhague que comenzó este año, se convertirá en uno de los cinco a seis trabajadores de la nueva fábrica de cerveza.

Carlsberg financiará este bonito proyecto .

Marc-Antoine Sochon, un experto en Carlsberg que será el maestro cervecero del proyecto, dijo que las instalaciones de 10,000 hectolitros por año pretendían hacer versiones de cerveza de edición limitada que ya se elaboraban a escala comercial con el nombre de Grimbergen.

Sin duda alguna la cerveza une a todos los hombres
Sin duda alguna la cerveza une a todos los hombres

«Mantendremos la misma levadura, lo que traerá toda la frutalidad y el sabor picante y comenzaremos a profundizar en más innovaciones, como el envejecimiento en barril y el salto en seco», dijo Sochon, agregando que los lotes de edición especial podrían ser de solo 60 hectolitros.

La abadía, fundada en 1128, ha estado vinculada a cerveceros comerciales desde la década de 1950, cuando el cervecero local Maes les pidió a los monjes que usaran el nombre y el emblema de Grimbergen en su «cerveza de la abadía».

Alrededor de 1,5 millones de hectolitros de esa marca ahora se producen a nivel mundial, con la unidad de Heineken Alken-Maes fabricándola y vendiéndola en Bélgica, mientras que Carlsberg la fabrica principalmente en Francia para otros mercados.

El proyecto, que Carlsberg financiará, apunta a centrarse en el uso de cultivos producidos localmente. La abadía ha plantado lúpulos en su jardín. También habrá un centro para curiosos y visitantes interesados en esta actividad cervecera .

Los monjes de Grimbergen seguirán las reglas de los fabricantes de cerveza trapenses de Bélgica, incluso si no son una orden trapense, que les exigen elaborar cerveza dentro de los muros de la abadía.

Su finalidad será controlar la elaboración de cerveza y dirigir las ganancias hacia el mantenimiento de la abadía y el apoyo a causas benéficas.

¿Crees que los monjes y los curas también se ponen tibios con la cerveza o el vino?

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Fuente de la noticia : REUTERS UK